Ich habe schon einige Käsekuchen gebacken: wie z.B. dieser, dieser, dieser und dieser.
Leider möchte ich immer wieder mal etwas Neues ausprobieren.
Ich hätte den Kuchen auch aus verschiedenen Rezepten aus meinem Blog zusammenstellen können, aber wie schon geschrieben, etwas ganz Neues müsste her…
Und so ist dieser Kuchen entstanden.

Zutaten:Käsekuchen:2 kleine Dosen Mandarinen100 g weiche Butter150 g Zucker1 Pck. Vanillezucker3 Eier40 g Weichweizengrieß25 g Speisestärke750 g MagerquarkPrise SalzBaiser:4 Eiweiß230 g ZuckerPrise Salz1 TL SpeisestärkeEine Handvoll MandelnDie Mandarinen gut abtropfen lassen.Zimmerwarme Butter Zucker und Vanillezucker cremig rühren.Eier trennen und die Eigelbe nacheinander zu der Buttermasse rühren.Den Weichweizengrieß und die Stärke ebenfalls unterrühren.Nun noch den Magerquark dazugeben.
Alles gut miteinander verrühren.Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Zum Schluss noch die Mandarinen unterheben.Die Quarkmasse in die mit Backpapier belegte 26-er Springform füllen
und die Oberfläche glatt streichen.

Backen:in einer 26-er Springform
bei 160 °C Umluft 50 – 55 Minuten.Für das Baiser das Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen.
Den Zucker einrieseln lassen und die Speisestärke ebenfalls dazurühren.Das Baiser auf dem gebackenen Kuchen verstreichen,
mit den Mandeln bestreuen und nochmal 8 – 10 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen.

Lecker!

Saftig!

Supersaftig auch am 2. Tag!

Hübsch!

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