Diese Brownies habe ich schon öfters gebacken: Rezept ist hier. Allerdings immer mit Mehl, dieses Mal dann mit Mandelmehl = glutenfrei. Zutaten:160 g gute dunkle Schokolade60 g (20 g + 40 g) Backkakao200 g Butter0,75 TL löschliches Kaffeepulver4 Eier100 g braunen Zucker200 g Zucker1 Pck. Vanillezucker90 g gemahlene MandelnPrise Salz(HimbeerenMeersalz)Schokolade, 20 g Backkakao und Butter im Wasserbad schmelzen.Kaffeepulver unterrühren.Die Masse abkühlen lassen.Brauner Zucker, weißer Zucker und Vanillezucker mit den Eiern hellschaumig schlagen.Die abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren. Gemahlene Mandeln, Prise Salz und 40 g Kakao mischen und unter den Teig rühren.Die Teigmasse in eine mit Backpapier belegte Form (21 x 25 cm) geben.Backen: in einer 21 x 25 cm Backformbei 175 ° C Ober- und Unterhitzeetwa 15 Minuten.Dann nach Wunsch etwas Meersalz draufstreuen und Himbeeren darauf verteilen.Weitere 25 Minuten Brownies fertig backen.(lieber weniger als mehr backen – Brownies müssen in der Mitte feucht bleiben).

Köstlich!

Schokoladig!

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