Ich habe schon Muffcakes gemacht, sie sind eine Kreuzung zwischen Muffins und Pancakes.Dieses mal waren Bruffins dran – Brownies und Muffins in Einem.Zutaten:Muffins:120 g Zartbitterschokolade120 g Butter2 Eier140 g Zucker65 g Mehl40 g Backkakao1/3 TL BackpulverPrise SalzFüllung:24 HimbeerenTopping:100 g zimmerwarme Butter200 g zimmerwarme Doppelrahmfrischkäse50 g Backkakao200 g PuderzuckerPrise Salz

Schokolade und Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen.

Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Geschmolzene Schokolade langsam zu den Eiern gießen.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen und mit einem Löffel unter dem Teig heben.

Teig in die Muffinförmchen geben und backen.

Backen:
bei 180° C Ober- und Unterhitze
15 Minuten.

Die Muffins auskühlen lassen und die Mitte aushöhlen.
In jede Aushöhlung 2 Himbeeren legen.

Für das Topping Butter und Frischkäse schaumig schlagen.
Die restlichen Zutaten gut unterrühren und Topping auf die Muffins spritzen.

Cremig!

Schokoladig!

Saftig!

Hübsch!

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