Buchweizenkuchen

glutenfrei / Schwarzplentenen Torte

Zutaten für 1 Portionen:

200 g	Butter / ungehärtete Margarine
200 g	Rohrzucker
6	Ei(er), trennen
200 g	Buchweizen, gemahlen (Schwarzplentenmehl)
200 g	Mandel(n), geriebene
1 Tüte/n	Vanillezucker (Bourbon)
2 Prisen	Salz
1 TL	Backpulver (Weinsteinbackpulver)
evtl.	Preiselbeeren (Marmelade)
evtl.	Schlagsahne
evtl.	Puderzucker

Verfasser:
Hans60

Butter mit Zucker und den Eigelben schaumig rühren. Mehl, 1 Prise Salz, Mandeln, Backpulver +Vanillezucker zugeben und vermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen + unter den Teig heben, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, in den kalten Backofen bei 160°C, Umluft bei mäßiger Hitze ca. 1 Std. backen. Nadelprobe.
Veränderung: Kuchen auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden (mit Zwirn). Mit Preiselbeermarmelade füllen und mit Puderzucker bestreuen. Mit Sahne servieren.