Frohes neues Jahr! Ich hoffe, du hattest wundervolle Ferien! Wir verbrachten den ganzen Tag damit, Weihnachtsschmuck zu nehmen. Es ist immer eine traurige Zeit für mich zu sehen, dass die Ferien vorbei sind, aber der Januar ist ein Hauch frischer Luft. Der Beginn eines neuen Jahres und neue Ziele.
Ich hatte einen Vorsprung, als ich besser zu essen begann und diese letzten paar Kilos durch ein Baby verlor. Ich musste auf die Weihnachts-Leckereien und Neujahrs-Leckereien verzichten. Es war so schwer, etwas zu tun! Aber ich habe eine Kreuzfahrt, um mich darauf vorzubereiten, und das hat mich auch motiviert. Ich lerne, dass durch das Ersetzen einiger regelmäßiger Zutaten Sie noch erstaunliche Nahrung mit der Hälfte der Kalorien haben können.
Für den Monat Januar nehme ich einige meiner Lieblingsrezepte und mache sie gesünder. Diese gebackenen Frischkäse-Taquitos sind ein Familienfavorit. Jeder verschlingt sie und sie sind innerhalb weniger Minuten verschwunden. Ich konnte einige Zutaten ersetzen und etwas griechischen Joghurt hinzufügen, um diese für Sie besser zu machen. Meine Jungs konnten es nicht einmal sagen! Sie waren absolut fantastisch und Sie müssen nicht auf Geschmack mit gesünderen Zutaten auf diesem einen opfern!
from 1 reviews 5.0 von 1 Bewertungen
Dünn gebackener Frischkäse Taquitos
Vorbereitungszeit
10 Minuten
- 2 Tassen gekocht und geschnetzeltes Hähnchen (Rotisserie hat super funktioniert)
- 4 oz ⅓ weniger Fett Frischkäse
- ¼ Tasse einfacher griechischer Joghurt
- ⅓ Tasse Salsa
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Esslöffel Cilantro, fein gehackt
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Tasse Colby Jack Käse
- 8-10 kleine Weizenmehltortillas
- Ofen auf 425 vorheizen und ein Backblech vorbereiten, indem man es mit Folie auskleidet und mit Kochspray besprüht. Beiseite legen.
- Weichen Sie den Frischkäse für ca. 15-20 Sekunden in der Mikrowelle auf. Mischen Sie Frischkäse, griechischer Joghurt, Salsa, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Limettensaft und Salz in einer Rührschüssel. Fügen Sie das zerkleinerte Huhn, Colby Jack Käse, grüne Zwiebeln und Koriander hinzu. Rühren bis alles gut vermengt ist.
- Fügen Sie ungefähr 3 Esslöffel der Hühnchenmischung ungefähr 1 Zoll von der Kante der Mehltortilla hinzu. Rollen Sie es auf und legen Sie es mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech. Wiederholen Sie mit jedem und legen Sie etwa 1 Zoll auseinander, ohne einander auf Backblech zu berühren.
- Backen Sie für 15-20 Minuten oder bis die Tortilla an den Rändern leicht bräunt. Serviere mit Sauerrahm, Ranch oder deiner Lieblingssauce!
