Mehl in eine Schüssel sieben, den Rest der Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen. Mindestens 2 Min. auf hoher Stufe den Rührgerätes mischen!
Teig in eine vorbereiteten Muffinform geben, welche entweder eingefettet ist oder mit Papierförmchen ausgelegt worden ist.
2 EL vom Teig einzeln in jedes Muffinform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C auf mittlerer Schiene zwischen 15 bis ca. 30 Min. backen (bis sie schön goldbraun sind).

Danach aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Variationen: Geputzte Heidelbeeren in die Mitte des Teiges vor dem Backen geben oder 1/4 des Teiges trennen und diesen mit Kakaopulver verrühren (als Marmorküchlein backen) oder nach Ende der Backzeit – wenn Muffins abgekühlt sind – diese mit Schokoladenglasur überziehen.