Gemüse-Quiche

Zutaten für 12 Portionen:

	Für den Mürbeteig:
200 g	Weizenvollkornmehl
100 g	Butter
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Für den Guss:
125 ml	Sahne
2	Ei(er)
100 ml	Schmelzkäse
	Salz und Pfeffer
	Muskat, gerieben
	Für die Füllung:
150 g	Möhre(n), fein gestiftelt
150 g	Paprikaschote(n), grün, in feine Streifen geschnitten
1	Gemüsezwiebel(n), in feine Streifen geschnitten
	Öl für die Pfanne

Verfasser:
Sofi

Mürbeteig aus Mehl, Butter, Ei, Salz und Pfeffer herstellen, den Boden einer Springform (26 cm) damit auslegen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und bei 200 °C 10 Min. vorbacken.

Für die Füllung das Gemüse in feine Streifen schneiden und in etwas Öl andünsten und auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verteilen.

Für den Guss Sahne, Eier und Schmelzkäse miteinander verrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Guss über das Gemüse geben und die Quiche in 20 – 25 Min. bei 180 °C goldbraun backen.