Knetteig wie gewohnt herstellen. 2/3 des Teiges in einer Springform ausrollen (26 cm Durchmesser) mit einer Gabel einstechen. Springformrand um den Boden legen, den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

Für den Belag Mandarinen abtropfen lassen. Quark, Zucker, V-Zucker, Eigelb, Puddingpulver, Öl, Zitronensaft und Milch verrühren. Mandarinen unterheben, in die Springform füllen, glatt streichen.

Backzeit ca. 60 min bei 175°C-180°C

Baisermasse:
Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
Den Kuchen nach der Backzeit aus den Ofen nehmen die Baisermasse darauf verteilen und nochmals ca. 10 min backen bis die Baisermasse Farbe angenommen hat, auskühlen lassen.

Am besten abends backen, denn die Goldtröpfchen bilden sich erst, wenn der Kuchen ausgekühlt ist.