Ingwersorbet mit Langem Pfeffer
Zwischengang bei einem Menü

Zutaten für 20 Portionen:
200 g |
Zucker |
350 ml |
Wasser |
6 cm |
Ingwer |
1 |
Limette(n), Saft und Abrieb |
1 ½ |
Limette(n), Saft |
etwas |
Pfeffer, (Langer Pfeffer) |
20 Blätter |
Salbei, weiß-bunter, alternativ Minze |
Verfasser:
gwexhauskoch
Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mit Wasser ablöschen.
Den geriebenen Ingwer, Limettenabrieb und Limettensaft dazugeben und kurz köcheln lassen. Durch ein feines Sieb geben und kalt stellen.
Wenn es gut gekühlt ist, in die Eismaschine geben.
Zum Servieren das Sorbet in kleine, eiskalte Gläser füllen, mit je einem Salbeiblatt garnieren und Langen Pfeffer darüber reiben.
Arbeitszeit: | ca. 45 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |