Zutaten:Boden:300 g Mehl150 g Butter150 g Zucker2 Eigelb1 TL Backpulver1 Pck. VanillezuckerPrise Salz (etwas Milch bei Bedarf) Füllung:4 EiweißPrise Salz100 g Zucker1 EL Speisestärke400 – 500 g gesäuberte JohannisbeerenAus den Zutaten für den Boden einen Mürbteig zubereiten. (Wenn der Teig zu trocken ist, ganz wenig Milch zufügen).Diesen in Folie gewickelt etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen.Den Teig in eine gefettete 26er Springform geben und vorbacken.Backen:bei 175°C Umluft10 – 15 Minuten backen.Aus den 4 Eiweiß und Prise Salz Eischnee schlagen. Wenn dieses fast fest ist, den Zucker einrieseln lassen und am Ende die Stärke vorsichtig unterrühren.Die Johannisbeeren vorsichtig unter den Eischnee heben, in die Form geben und fertig backen.Backen:in einer 26er Springform bei 175°C Umluft35-40 Minuten backen.

Köstlich!

Süß trifft sauer = perfekt!

Absolute Backempfehlung!

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