Zutaten

• 4  Ei(er)
• 30 g Zucker
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Beutel Vanillezucker
• Aroma (nach Geschmack, z. B. Zitrone)
• 375 ml Milch

• 125 g Mehl
• Butter zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuben

ZubereitungEier trennen. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.Eigelb mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Aroma schaumig rühren. Milch und Mehl nach und nach zugeben. Den Eischnee unterheben. Den Teig eine halbe Stunde quellen lassen.Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken und zerpflücken.Mit Puderzucker bestreut servieren.Gut dazu passen Sauerkirschen aus dem Glas.