Dieses Brot mit ähnlichen Zutaten habe ich schon vor einiger Zeit hier vorgestellt.Dieses Mal dann etwas abgewandelt:Zutaten:120 ml handwarme Milch120 ml handwarmes Wasser20 g frische Hefe1 TL Honig oder Zucker250 g gekochte und abgekühlte Kartoffeln1 EL weißen Balsamico200 g 1150er Roggenmehl 300 g 1050er Dinkelmehl 1 TL Salz1 TL Backmalz Milch, Wasser und Hefe gut vermischen.Zucker zufügen.Die Kartoffeln stampfen oder fein reiben.Zum Teig geben.Die restlichen Zutaten zufügen und den Teig einige Minuten gut durchkneten.Den Teig in einer Schüssel zugedeckt etwa 1,5 Stunden gehen lassen.Den Teig auf die gemehlte Arbeitsfläche geben und mehrfach zusammenfalten. Brotleib formen und in den gefetteten und gemehlten Brotbackform mit Deckel geben und mit Mehl bestäuben. Mit einem scharfen Messer nicht zu tief ein Muster einschneiden.Deckel auflegen und in den kalten Ofen stellen.
Backen:bei 240° C Ober- und Unterhitzeetwa 45 Minuten backen,dann ohne Deckel weitere 10 Minuten backen.

Köstlich!

Tagelang frisch!

Supertolles Brot: zu dem passen sowohl die süßen als auch die salzigen Beläge. 

II  Warum dreht Blogger die Bilder immer so doof?  II

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