Käsekuchen

klassisch

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
200 g	Mehl
1 TL	Backpulver
100 g	Zucker
1 Pck.	Vanillinzucker
1	Ei(er)
100 g	Butter
	Für den Belag:
125 g	Butter, weiche
250 g	Zucker
4	Ei(er)
50 g	Mehl
1 Pck.	Puddingpulver
1 kg	Magerquark
3 EL	Milch

Verfasser:
nudelliebe

Ein Ei trennen und das Eigelb für später zum Bestreichen des Kuchens aufheben. Aus Eiweiß und den restlichen Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen (ich knete ihn immer mit den Händen) und eine gefettete Springform damit auslegen, einen Rand hochziehen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Butter mit Zucker, Eiern, Mehl und Puddingpulver cremig rühren; Quark und Milch unterrühren und die Masse auf den Mürbeteigboden in der Springform füllen. Den Kuchen mit dem übrig gebliebenen Eigelb bestreichen und auf der untersten Schiene ca. 70 Minuten backen. Bei geöffneter Backofentür auskühlen lassen.

Ich backe diesen Käsekuchen immer einen Tag vor dem Verzehr, damit er auch schön ausgekühlt ist!