Kleine Spinat-Gorgonzola Quiches

Für 4 Förmchen à 12 cm Durchmesser

Zutaten für 1 Portionen:

4 Scheibe/n	Blätterteig, Fertigprodukt
	Für den Belag:
450 g	Blattspinat, TK und aufgetaut
1 m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
200 g	Kirschtomate(n), halbiert
	Für den Guss:
100 g	Gorgonzola
75 g	Sahne
75 g	Schmand
2 m.-große	Ei(er)
2 EL	Pinienkerne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Olivenöl

Verfasser:
Alina1995

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Blätterteigplatten etwas ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Aufgetauten Spinat zusammen mit den Zwiebelwürfeln in etwas Öl andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in einem Sieb ausdrücken. Spinat und Tomatenhälften gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Gorgonzola, Schmand, Sahne und Eier mit einer Gabel verquirlen, salzen und pfeffern. Gleichmäßig auf die Förmchen gießen, mit Pinienkernen bestreuen und im Ofen ca. 35 min goldbraun backen.