Diesen Salat mache ich schon seit Jahren.
Er ist wirklich klasse: schnell zubereitet, aus einfachen Zutaten
und das wichtigste ist, dass ich bis jetzt noch niemanden getroffen habe,
den der Salat nicht geschmeckt hat!
Den Rezept habe ich vor Jahren in einer Werbeprospekt von einem Supermarkt gefunden.

Zutaten:200 g Kritharakinudeln1 Salatgurke3 rote Paprika1 Dose Mais1 Dose Kidney-Bohnen1 Pck. Schafskäse4 Pck. Knorr “Gartenkräuter”5 EL Olivenöl5 EL WasserDie Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Auskühlen lassen.Die Salatgurke halbieren und das innere mit einem Löffel auskratzen (sonst wird der Salat zu wässrig).Die Gurke dann in kleine Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein schnipseln. Kidney-Bohnen und Mais abwaschen und abtropfen lassen. Aus den Knorr “Gartenkräutern”, Wasser und Öl ein Dressing herstellen.Nun alles gut miteinander vermengen. Dann den Schafskäse würfeln und diese vorsichtig unterheben. Das ganze am besten einige Stunden gut durchziehen lassen.

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