Zutaten:4 Eier350 g Zucker300 ml geschmackneutrales Öl300 g Mehl1 Pck. Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz150 g gemahlene Mandeln300 g geraspelten Kürbis

Eier und Zucker schaumig rühren.Öl unterrühren.Mit dem Backpulver, Salz und Zimt vermischte und gesiebte Mehl,sowie die gemahlene Mandeln einrühren.Das geriebene Kürbisfleisch vorsichtig unterheben.Backen: In einer 26-er Springform bei 160° C Ober- und Unterhitze 65-70 Minuten.Ich habe den abgekühlten Kuchen mit Schokoglasur überzogen.Schokolade passt supergut zum Kürbis, finde ich.Dafür 100 g Sahne kurz zum Kochen bringen,Sahne vom Herd nehmen und 100 g gestückelte Zartbitterschokolade in die Sahne geben.Schokolade schmelzen lassen und dann umrühren.Den abgekühlten Kuchen mit Schokolade überziehen.

Köstlich!

Supersaftig!

Seeeeeeeeeeeeehr lecker!

 Bleibt einige Tage saftig!

Halbe Menge in einer 18-er Springform:

Damit habe ich eine Halloween-Torte gemacht:

diese habe ich mit Zartbitter-Ganache umhüllt. Die Spinnweben sind aus Marshmallows.

Innen habe ich die Torte mit Zartbitter-Ganache gefüllt.

Köstlich, saftig und nicht zu süß. Perfekt!!!Nur das Schneiden der Böden ist bei diesem Kuchen etwas knifflig: dieser Kuchen ist etwas zu bröselig und mürbe. Aber der Geschmack entschädigt es wieder, finde ich…