Die trockenen Zutaten gut vermengen und erst dann Wasser und den Honig zugeben. Alles mixen und anschließend 1 – 2 Stunden ziehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Im Anschluss den Teig in eine Kastenbrotform geben und 20 min. backen.

Das Brot aus der Form nehmen und weitere 40 min. backen. Im Backofen auskühlen lassen.

Das Brot hält sich mehrere Tage. Ich stecke die Scheiben gerne vor dem Verzehr noch einmal in den Toaster. So schmeckt es wie frisch gebacken.

Hinweis von Chefkoch.de: Da in Leinsamen der Gehalt an Cadmium relativ hoch ist, empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung nicht mehr als 20 g Leinsamen pro Tag zu sich zu nehmen. Entsprechend sollte man hier den täglichen Brotverzehr einteilen.