Mini Quiche Lorraine

für eine 18-er oder 20er Springform

Zutaten für 8 Portionen:

	Für den Teig:
200 g	Mehl
100 g	Butter, weich
1 Prise(n)	Salz
50 ml	Wasser
	Für den Belag:
1	Ei(er)
200 g	Sauerrahm
200 g	Käse, geriebener Gouda
1	Zwiebel(n), gewürfelt
125 g	Speck, gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Muskat

Verfasser:
alina1st

Für den Teig Mehl mit weicher Butter, Salz und Wasser zu einem glatten, weichen Teig verkneten und die Form bis zum oberen Rand hin damit auslegen.
Für die Füllung Ei mit Sauerrahm verquirlen und die Käseraspel unterrühren. dann Zwiebel- und Speckwürfel unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Masse auf den Teig geben und dann auf der mittleren Schiene bei 180°C etwa 35-45 min backen.