Zutaten:
Boden:200 g Butterkekse
70 g flüssige Butter
1 EL Kakaopulver
200 g Zartbitter KuvertüreFüllung:400 g Sahne
3 EL Kakaopulver
Prise Salz
400 g Zartbitter Kuvertüre
30 ml Amaretto
900 g Frischkäse
4 Eier
200 g Zucker
1 Glas SchattenmorellenFür den Schokoboden die Kekse fein zerbröseln und mit der flüssigen Butter und dem Kakaopulver mischen.Die Kuvertüre fein hacken, auf dem Wasserbad schmelzen und dazugeben.Alles vermengen und die Bröselmasse in eine 28-er Springform geben. Gleichmäßig verteilen und festdrücken.Für die Füllung die Sahne mit dem Kakaopulver und dem Salz aufkochen. Die Sahne vom Herd nehmen und die klein gehakte Kuvertüre dazugeben. Die Kuvertüre unter Rühren auflösen.Den Amaretto eingießen und die Masse etwas auskühlen lassen.Dann den Frischkäse, die Eier und den Zucker dazurühren.Die Masse auf den Schokoboden geben und glattstreichen.Die Kirschen darüber verteilen

und den Kuchen backen.Backen:in einer 28-er Springformbei 150° C Umluft70 – 80 Minuten.(Der Kuchen darf nicht hart durchgebacken sein, er sollte noch etwas wabbeln, aber dennoch nicht mehr flüssig sein). Bei geöffneter Ofentür (z.B. Holzlöffel zwischen der Tür stecken) den Kuchen auskühlen lassen.

Köstlich!

Cremig!

Super schokoladig! 

Ein Traum für Schoki- und Käsekuchenliebhaber!

Zutaten:Boden:125 g Butter100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker250 g Mehl
Prise Salz1 Ei
0,5 Pck. Backpulver

Die Zutaten für den Boden miteinander verkneten.
Den Teig in eine 26-er Springform geben und backen.

Backen:
in einer 26-er Springform
bei 160° C Umluft
10 Minuten.Füllung:1 kg geschälte und gesäuberte Äpfel (= etwa 5 große Äpfel)  750 ml Apfelwein oder Apfelsaft175 g Zucker2 Pck. Vanillepuddingpulver

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Vom Apfelwein etwa 12 EL abnehmen und in diesen das Puddingpulver anrühren.
Den restlichen Apfelwein aufkochen, die angerührte Puddingmasse unterrühren
und etwa 2 Minute kochen.
Apfelstückchen unterrühren und weiter einige Minuten köcheln lassen.
Umrühren nicht vergessen!
(Wenn Kinder mitessen sollen, dann statt Wein lieben Apfelsaft nehmen!)

Puddingmasse auf den Boden geben und weiter backen.

Backen:
in einer 26-er Springform
bei 160° C Umluft
45 Minuten.

Kuchen komplett auskühlen lassen.

Topping:400 ml Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
(Zimt-Zucker)

Für den Topping Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen.
Sahne auf die ausgekühlte Torte geben und glatt streichen.
Kühl stellen.

Nach Wunsch die Torte mit Zimt/Zucker bestreuen.

Zutaten:                                                  1,1 kg geschälte und entkernte Äpfel1 Pck. Vanillezucker300 g Zucker160 ml Apfelsaft500 g Gelierzucker 2:11 TL Salz½ TL Zitronensäure Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke schneiden.Zucker in einem Topf karamellisieren. Wenn der Zucker geschmolzen ist und eine leichte braune Farbe angenommen hat, mit dem Apfelsaft ablöschen.(Die Masse klumpt zunächst, löst sich aber nach einiger Zeit wieder auf).Dabei immer umrühren.Sobald sich die Masse wieder verflüssigt hat, die Äpfel, Vanillezucker  und Gelierzucker dazugeben. Alles unter Rühren aufkochen und einige Minuten köcheln lassen bis die Äpfel ganz weich sind. Anschließend die Masse pürieren (Vorsicht: sehr heiß!!). Nun nochmal alles aufkochen und  Salz (Menge an Salz hängt vom eigenen Geschmack ab) sowie Zitronensäure dazugeben. Noch kurz köcheln lassen.Apfelmus nun in saubere Schraubgläser füllen, verschließen
und noch einige Minuten auf den Kopf stellen bevor man sie wieder umdreht und komplett auskühlen lässt.

Zutaten:
Kürbis-Rührkuchen:3 Eier100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker125 ml Öl
150 g Kürbispüree200 g Mehl7 g BackpulverPrise Salz(2 – 3 Tropfen Orangenaroma)

Eier mit Zucker und Vanillezucker hellschaumig schlagen.
Öl und Kürbispüree zufügen.
Mehl mit Baclpulver und Salz vermischen und zum Teig geben.
Alles kurz verrühren.
Nach Wunsch 2-3 Tropfen Orangenaroma zum Teig geben.

Backen:
in einer 26-er Springform
bei 160° C Umluft
etwa 25 Minuten.

Kuchen auskühlen lassen.Wer mag, der kann den Kuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestreut jetzt schon essen.

Noch feiner wird der Kuchen aber mit Cheesecake-Schicht:Zutaten: Kürbis-Cheesecake-Schicht:
600 g Frischkäse150 g Zucker1 Pck Vanillezucker150 g sehr fein durchpüriertes Kürbispüree (wie man das herstellt zeige ich Euch HIER)2 Blatt GelatineSaft von einer halben Zitrone
(Prise Zimt)Den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen.
Kürbispüree und nach Wunsch Zimt unterrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zitronensaft in einem Topf erwärmen.
Die Gelatine ausdrücken und zum erwärmten (nicht kochenden!) Saft geben und auflösen.
Nun etwa einen Esslöffel von der Kürbis-Käsemasse zur Gelatine rühren
und diesen im Anschluss in die übrige Kürbis-Käsemasse geben.
Alles gleichmäßig vermischen und die Cheesecakemasse nun auf den Kuchen geben.
Schön verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Soooo lecker!

Saftig!

Cremig!

Tolle Farbe!

Zutaten:Puddingfüllung:2 Pck. Vanille Puddingpulver600 ml Milch125 g Zucker1 Ei Boden:250 g Mehl 70 g Zucker1 Pck. VanillezuckerPrise Salz120 g Butter 1 Ei Streusel:300 g Mehl 200 g kalte Butter 100 g ZuckerPuddingfüllung:  Zunächst das Vanillepuddingpulver mit etwa 100 ml Milch glattrühren und zur Seite stellen.Die restlichen 500 ml Milch und der  Zucker und in einen Topf geben
und unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Topfinhalt kocht, die angerührte Vanillepuddingpulver-Milch dazugeben
und alles zusammen noch einmal unter ständigem Rühren aufkochen.
Zwei Minuten weiter köcheln lassen und dann den Topf vom Herd ziehen.
Sofort das Ei unterrühren!Während der Pudding abkühlt hin und wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Mürbeteigboden:Zunächst das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz vermischen.Ei zur Mehlmischung geben.Die Butter in Flöckchen zufügen.
Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln
und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.Butterstreusel:
Alle Zutaten vermischen und zu den Streuseln verkneten.Fertigstellung des Kuchens:
26-er Springform mit Backpapier belegen.
Mürbeteig in die Springform geben und einen Rand von etwa 3 cm hochziehen.

Nun den Pudding auf dem Boden verteilen und zum Schluss den Streuselteig darüber bröseln.

Backen:
in einer 26-er Springform
bei 180° C Ober- und Unterhitze
40 – 45 Minuten.

Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Köstlich!

Cremig!

Weich und knusprig gleichzeitig…

Die Herstellung ist etwas aufwändiger, aber es lohnt sich…

Ich habe hier schon Kürbispfannkuchen vorgestellt.
Allerdings sind die vorgestellten Pfannkuchen nur etwas für Kürbisliebhaber,
weil sie nach Kürbis schmecken.
Die heutigen Pancakes schmecken gar nicht nach Kürbis.
Kürbis gibt denen nur eine schöne Farbe und etwas Feuchtigkeit.
Somit sind die für ALLE gut geeignet und unbedingt empfehlenswert!

Zutaten:200 g Mehl100 g Kürbispüree 1 TL Backpulver1 Ei1 Pck. Vanillezucker80 g ZuckerPrise SalzMilch nach Bedarf (so viel Milch einrühren, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat)Alle Zutaten vermischen,
die Milch allerdings nach und nach dazugeben,
bis die gewünschte Konsistenz des Teigs erreicht ist.

Manche mögen nämlich dicke Pancakes,
andere wiederum wollen einen flüssigen Teig,
um dünnere Pancakes – ähnlich wie Pfannkuchen – machen zu können.Dann die Pancakes in geschmacksneutralem Öl ausbacken.

Allerdings sollte der Herd, wenn der Teig sehr dickflüssig ist, 
nicht auf volle Hitze geschaltet werden,
da die Pancakes ansonsten zu schnell braun werden, innen aber noch nicht durchgebacken sind.

Köstlich!

So fluffig!

Ich würde empfehlen gleich die doppelte Menge von dem Teig herzustellen,
damit die Pancakes auch für alle reichen!

Zutaten:250 g geraspelten Zucchini
1 TL Salz
80 ml lauwarmes Wasser
2 TL Honig
20 g Hefe
450 g Dinkelmehl (630-er)
30 ml ÖlZunächst die Zucchini fein in eine Schüssel reiben und das Salz darüber streuen.Dann das Wasser in eine zweite Schüssel geben, Honig und  Hefe darin auflösen
und etwa zwei Esslöffel von dem Mehl hinzufügen.
Diese Mischung etwa 15 Minuten stehen lassen.Die Zucchini-Raspel mit der Flüssigkeit, das Mehl und das Öl zum Vorteig geben
und alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten.Dann die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.Den Brotteig nun in eine Kastenform umfüllen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Backen:

zuerst 10 Minuten bei 220° C Ober- und Unterhitze,
anschließend weitere 25 Minuten bei 200° C Ober- und Unterhitze.

Lecker!

Schmeckt wie Toastbrot!

Wenn man Zucchini vor dem Raspeln schält, erhält man komplett weißes Brot.

Luftig!

2 kleine Zucchinibrote

Zutaten:Boden:100 g Magerquark60 g Zuckerabgeriebene Schale von einer halben Bio-Zitrone 50 ml neutrales Öl  2 EL Milch175 g Mehl
Prise Salz7 g Backpulver Füllung:2 Eier250 g Magerquark50 g weiche Butter70 g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Pck. Vanillepuddingpulver Prise Salz1 Dose Williams Christ Birnen (oder 3 -4 frische reife Birnen)Streusel:100 g Mehl40 g ZuckerPrise Zimt50 g ButterFür den Teig Quark, Zucker, Zitronenschale, Öl und Milch miteinander verrühren.
Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine 26-er Springform legen.
Einen kleinen Rand hochziehen.Für die Füllung die Eier trennen.

Quark, Butter, Eigelbe, Zucker und Vanillezucker verrühren.Vanillepuddingpulver dazu rühren.Das Eiweiß mit dem Salz steifschlagen und unter die Quarkmasse heben.Die Füllung nun gleichmäßig auf der Küchenboden verstreichen.Die Birnen abtropfen lassen und vierteln.
 Die Birnenstücke auf der Quarkmasse verteilen und leicht hineindrücken.Alle Zutaten für die Streusel miteinander verkneten und auf den Kuchen verteilen.

Backen:
in einer 26-er Springform
bei 175° C Umfuft
etwa 40 Minuten.

Köstlich!

Saftig!

Schmeckt sowohl mit Dosenbirnen als auch mit frischen Birnen.

Zutaten:
Marzipanstreusel:100 g Marzipan-Rohmasse 100 g zimmerwarme Butter75 g Zucker150 g Weizenmehl Außerdem:etwa 1,5 kg Äpfel50 g MandelblättchenBoden:250 g zimmerwarme Butter 250 g Zucker4 Eier 400 g Weizenmehl 1 Pck. BackpulverPrise Salz100 ml Milch Für die Streusel Marzipan-Rohmasse auf einer groben Reibe reiben. Das klappt am besten, wenn das Marzipan vorher ins Tiefkühlfach gelegt wurde. Marzipanhobel samt Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln verarbeiten, dann beiseite stellen.(Wen man Marzipan nicht mag, kann dieses hier auch weglassen werden).Äpfel säubern und in Spalten schneiden.Für den Kuchenteig weiche Butter mit dem Zucker hellcremig schlagen.
Die Eier nacheinender dazu geben.Mehl, Backpulver und Salz kurz mischen, dann abwechselnd mit der Milch zum Teig geben
und nur noch so kurz mixen, bis alles homogen vermengt ist.

Den Teig dann in die tiefe Backform (40 x 30 cm) füllen und glatt streichen. Apfelspalten auf den Teig geben.

Streusel darauf verteilen und alles schön mit Mandelhobeln bedecken.

Backen:

auf einem Backblech (40 x 30 cm)
bei 175°C Ober- und Unterhitze
etwa 45 Minuten.

Köstlich!

Saftig!

Lecker mit Sahne oder Vanilleeis!

Etwas Puderzucker passt immer…

Zutaten:415 g Mehl100 g Zucker1,5 TL Backpulver Prise Salz175 g kalte Butter 1 Ei 1 Eigelb2 EL kaltes Wasser1 – 2 Gläser Zwetschgenmus *Für den Tarteteig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.Butterstücken und leicht verquirltes Ei mit Eigelb und 2 EL kaltes Wasser dazu geben und verkneten.(Sollte der Teig noch zu trocken sei, ein wenig Wasser dazu geben).Teig ausrollen (ich rolle den Teig immer zwischen 2 Lagen Backpapier aus, dann klebt nichts fest), in eine 28-er Tarteform legen und vorsichtig in die Form drücken.Überschüssigen Teig an den Rändern abschneiden.Die mit dem Teig belegte Form und die Teigreste (etwa 1/3 vom ganzen) für etwa 30 Minuten kalt stellen.Konfitüre auf den Teigboden geben und glatt streichen.Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und über die Tarte legen. Überschüssige Ränder abschneiden.Backen:in einer 28-er Tarteformbei 175° C Ober- und Unterhitzeetwa 30 Minuten.

Lecker auch mit anderen Konfitüren, wie z. B. Himbeerkonfitüre, Erdbeerkonfitüre usw.

Hübsch!

Lecker!

Saftig!

Durch die Konfitüre bleibt der Kuchen lange saftig…