Pfirsich – Melba – Torte
lecker frisch, nicht zu süß

Zutaten für 1 Portionen:
3 |
Ei(er) |
225 g |
Zucker |
100 g |
Mehl |
25 g |
Speisestärke |
2 TL |
Backpulver |
1 Pck. |
Himbeeren, TK (300g) |
1 Dose |
Pfirsich(e), (425ml) |
12 Blatt |
Gelatine |
500 g |
Joghurt (Vollmilch-) |
½ |
Zitrone(n), (Saft) |
400 g |
Schlagsahne |
Verfasser:
Wuschel27
Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe darunter schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben.
In einer 26er Springform bei 175 Grad 20-25 Min backen. Auskühlen lassen.
Die Beeren antauen. Pfirsiche abgießen. Gelatine einweichen.
Joghurt, Zitronensaft und 125 g Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen. Pfirsiche und Himbeeren getrennt pürieren. Die Himbeeren wegen der Kerne evtl. durch ein Haarsieb streichen.
Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst mit 2 EL Joghurt, dann mit dem übrigen Joghurt verrühren. Sahne unterheben.
Creme halbieren. Jeweils mit Pfirsich- bzw. Himbeerpüree verrühren. 2/3 Pfirsichcreme auf den Boden streichen. Ca. 10 Min. in den Kühlschrank stellen. 1/3 Himbeercreme mit Rest Pfirsichcreme mischen, auf die Pfirsichschicht streichen. Wieder 10 Min. in den Kühlschrank. Rest Himbeercreme darauf streichen. Über Nacht kalt stellen.
Arbeitszeit: | ca. 50 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | pfiffig |
Kalorien p. P.: |
ca. 3.553 |