4 Eigelbe
100 g Butter
40 g Gemüsesud (in diesem Fall hatte ich Spargelsud)
1/4 TL Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
2 TL Zitronen-Balsam
in den Mixtopf geben und 8 Minuten/80 Grad/Stufe 3 erhitzen, sofort umfüllen und servieren.

Ohne TM:
Über heißem Wasserbad alle Zutaten bis auf die Butter dickschaumig schlagen. Vom Wasserbad nehmen, die Butter löffelweise darunter schlagen.