Allgäuer Apfelbrot

ergibt 2 Brote – hält sich in Alufolie verpackt lange frisch

Zutaten für 2 Portionen:

1 ½ kg	Äpfel, geschält und geraspelt
125 ml	Rum
500 g	Trockenfrüchte, kann beliebig gemischt werden
300 g	Nüsse, ganz
150 g	Zucker
2 EL	Kakaopulver, (leicht gehäuft)
1 EL	Zimt
1 Prise(n)	Salz
1 TL	Muskatblüte, (Macis)
1 TL	Kardamom
1 TL	Piment, gemahlen
1 TL	Nelke(n), gemahlen
1 kg	Mehl
1 ½ Pck.	Backpulver
	Zum Bestreichen:
1	Ei(er), verquirlt
50 g	Mandel(n), gehobelt

Verfasser:
mickyjenny

Trockenobst (wie Dörrzwetschgen, Feigen, Datteln, Aprikosen, Rosinen) mit dem Messer zerkleinern, dann mit allen anderen Zutaten, außer Mehl und Backpulver, mischen. Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen!

Dann das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen, auf einer bemehlten Fläche verkneten und 2 längliche oder ein längliches und ein rundes Brot formen (der Teig ist etwas klebrig, aber die Brote lassen sich trotzdem gut formen – ggf. Hände etwas bemehlen).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem verquirlten Ei bestreichen, gehobelte Mandeln drüberstreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C Ober- Unterhitze bzw. 160 °C Heißluft 90 Minuten backen.

Schmeckt köstlich mit Butter und/oder Honig und ist eine Bereicherung für das Adventsfrühstück!

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 8 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	ca. 4.718