Avocado-Speck-Törtchen

Eigenkreation à la Janko, für 12 Stück

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
200 g	Mehl
80 g	Butter, weich
50 g	Avocado(s)
Prise(n)	Salz
1	Ei(er)
	Für die Füllung:
1	Avocado(s), reif
60 g	Naturjoghurt
1 TL	Meerrettich
2	Ei(er)
100 g	Schinkenspeck
1	Zwiebel(n)
	Zitronensaft
	Chilipulver
	Paprikapulver, rosenscharf
	Muskat
	Salz und Pfeffer

Verfasser:
cakessake

Teig:
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und eine halbe Stunde kalt stellen. Die Avocado gibt dem Teig eine witzige grünliche Farbe. Wen das stört, kann sie durch Butter ersetzen.

Füllung:
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und den Meerrettich mit dem Joghurt unterrühren. Die Eier verquirlen, mit Paprika, Muskat, etwas Chili, Salz und Pfeffer würzen und dazugeben. Den Speck zusammen mit der Zwiebel kurz in einer Pfanne anbraten und dazugeben. Alles gut mischen mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden.

Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

Aus dem Teig 12 gleich große Kugeln formen und diese mit einem Nudelholz flach ausrollen. Muffin- oder Souffléförmchen damit auskleiden, mit der Avocado-Masse füllen und 20-25 Minuten backen. Die letzten 5 Minuten auf Umluft stellen für eine feine Kruste.