Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Die Blumenkohlröschen (ca. ein großer Blumenkohl) waschen und sehr gut abtropfen lassen. Sie dürfen nicht mehr nass sein. Anschließend reiben, sodass eine Körnchengröße von Reiskörnern entsteht. Nun werden alle Zutaten (die Chia-Samen nehmen noch ein wenig Feuchtigkeit aus dem Teig) mit einem Kochlöffel vermischt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen. Wenn Chia-Samen verarbeitet wurden, die Masse bitte 10 Min. stehen lassen, bevor sie auf das Backpapier gestrichen wird.

Den Teig dann ca. 25 – 30 Minuten backen.

Nach Wunsch den Boden weiterverarbeiten, z.B. wie Pizza belegen oder als Flammkuchen. Diesen dann weitere 10 – 15 Minuten backen.