
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochend |
200 g | Mehl |
Salz | |
1 | Ei(er) |
Margarine oder Butterschmalz für die Reine | |
Butterschmalz, heiß, zum Bestreichen | |
300 g | Sauerrahm |
Verfasser:
uschi-lisa
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln kochen, schälen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl abbröseln (=Mehl unter die heißen Kartoffeln mit den Fingern einarbeiten – Vorsicht heiß!), salzen und mit den Eiern zu einem festen Teig schnell verkneten.
Reine gut einfetten. Ca. 2 cm dicke, in Reinenbreite geschnittene Nudeln formen (= Baumstämme!), in die Reine legen und ca. 45 Min. backen. Nach halber Backzeit mit heißem Butterschmalz bestreichen und mit Sauerrahm übergießen.
Dazu schmeckt Sauerkraut oder Blattsalat.
Arbeitszeit: | ca. 35 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. 10 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: | ca. 585 |