Zutaten

Für den Teig:5Eier1 ELHonig3 ELKakaopulver

Für die Füllung:1 Pck.Magerquark1kleiner Becher NaturjoghurtSüßmittel oder HonigHeidelbeeren

Zubereitung

1. Eigelbe und Honig schaumig schlagen, löffelweise Kakaopulver dazugeben und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200 °C 10 Minuten backen. Die Backzeit hängt jedoch davon ab, wie dick der Teig ist. Ich habe ihn dünn verstrichen, damit er beim Zusammenrollen nicht bricht.
2. Den fertig gebackenen Teig mit einem feuchten Tuch zusammenrollen und auskühlen lassen.
3. Quark mit Joghurt und Süßstoff oder Honig verrühren und auf dem kalten Teig verstreichen.
4. In die Mitte beliebiges Obst legen – ich hatte tiefgefrorene Heidelbeeren – und vorsichtig zusammenrollen. Die Rolle dann in Alufolie einwickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie schön fest wird.