
Zutaten
Für den Teig:5Eier1 ELHonig3 ELKakaopulver
Für die Füllung:1 Pck.Magerquark1kleiner Becher NaturjoghurtSüßmittel oder HonigHeidelbeeren
Zubereitung
- Eigelbe und Honig schaumig schlagen, löffelweise Kakaopulver dazugeben und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200 °C 10 Minuten backen. Die Backzeit hängt jedoch davon ab, wie dick der Teig ist. Ich habe ihn dünn verstrichen, damit er beim Zusammenrollen nicht bricht.
- Den fertig gebackenen Teig mit einem feuchten Tuch zusammenrollen und auskühlen lassen.
- Quark mit Joghurt und Süßstoff oder Honig verrühren und auf dem kalten Teig verstreichen.
- In die Mitte beliebiges Obst legen – ich hatte tiefgefrorene Heidelbeeren – und vorsichtig zusammenrollen. Die Rolle dann in Alufolie einwickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie schön fest wird.