Den Flammkuchenteig auf dem Backblech ausrollen und mit Crème fraîche oder Sour Cream bestreichen. Die rote Zwiebel in dünne Ringe hobeln und darauf legen. Die Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen. Die Frühlingszwiebeln putzen, Wurzel abschneiden, in Ringe schneiden und auch auf dem Teig verteilen. Wer es mag, schneidet eine Knoblauchzehe in ganz kleine Würfel und gibt sie oben drüber.

Die Ziegenkäserolle in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Mit etwas frischem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Minuten backen.