Mascarpone – Creme mit Himbeeren

Zutaten für 12 Portionen:

650 g	Himbeeren, tiefgefroren
250 g	Löffelbiskuits
5 EL	Himbeergeist
500 g	Schlagsahne
750 g	Quark (Magerquark)
500 g	Mascarpone
170 g	Zucker
4 Pkt.	Vanillezucker
	Vanilleschote(n), das Mark
125 ml	Milch
	Schokoladenraspel

Verfasser:
Gerda2

Himbeeren (ein paar zum Verzieren beiseite legen) auftauen lassen. Löffelbiskuits mit Himbeergeist beträufeln, etwas durchziehen lassen. Sahne steif schlagen. Magerquark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker, Mark von Vanilleschote und Milch verrühren, Sahne unterheben.

Biskuits, Himbeeren und Mascarpone-Creme abwechselnd in eine Schüssel schichten. Kalt stellen. Die Creme mit Himbeeren und Schokostreusel bestreut servieren.