Rosenkohl – Käse – Quiche

Vorspeise, kleiner Snack oder fürs Partybuffet

Zutaten für 8 Portionen:

1 kg	Rosenkohl
	Salzwasser
	Salz und Pfeffer
	Muskat
75 g	Käse (Gouda oder Emmentaler)
4	Ei(er)
200 ml	Milch
	Fett für die Form
1 Pck.	Blätterteig aus dem Kühlregal, rund (230 g, 32 cm)
2 EL	Paniermehl
2 EL	Pinienkerne

Verfasser:
Hobbykochen

Den Rosenkohl putzen, waschen und evtl. halbieren. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 12 – 15 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen.

Den Käse raspeln. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Den Käse unterrühren.

Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden oder eine Springform (26 cm) fetten. Den Blätterteig in die Form legen, am Rand 3 – 4 cm hochdrücken. Den Boden gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen. Den Rosenkohl in die Form füllen und die Eiermilch darübergießen. Mit Pinienkernen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) 40 – 45 Minuten backen (evtl. nach ca. 30 Minuten mit Folie abdecken).