Salzekuchen
Voegelsberger Pizza

Zutaten für 5 Portionen:
1 ¼ kg |
Teig (Brotteig) oder 1 kg Backmischung für Bauernbrot |
600 g |
Zwiebel(n) |
225 g |
Speck, durchwachsen |
250 ml |
Öl |
1250 g |
Kartoffel(n), gekocht |
350 g |
Quark |
2 |
Ei(er) |
125 ml |
Milch, heiß |
1 Becher |
Sauerrahm oder Schmand |
Salz |
|
Petersilie |
|
n. B. |
Kümmel |
Verfasser:
Lieschen1807
Bei Verwendung einer Brotbackmischung den Teig zubereiten. Speck auslassen, Öl dazugeben. Sehr fein geschnittene Zwiebeln glasig dünsten.
Die frisch gekochten Kartoffeln mit der heißen Milch zu einem Brei verarbeiten. Quark, Eier, Rahm, Quark, Zwiebeln und Petersilie mit dem Kartoffelbrei gut vermengen, mit Salz abschmecken.
Kartoffelmasse auf dem ausgerollten Brotteig gleichmäßig verteilen. Den Rand etwas frei lassen. Nach Geschmack mit ganzem Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 240°C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffelmasse knusprig braun ist.
Den Salzekuchen heiß servieren, dazu Bohnenkaffee reichen.
Arbeitszeit: | ca. 35 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
ca. 1.833 |