Schoko – Cookies mit Erdnussbutter – Füllung

Rezept aus den USA: Peanut Butter filled Chocolate Cookies

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Zutaten für 1 Portionen:

190 g	Mehl
50 g	Kakaopulver
½ TL	Natron
100 g	Zucker, weißer
110 g	Zucker, brauner
115 g	Butter, weiche
65 g	Erdnussbutter
1 TL	Vanilleextrakt oder Vanillearoma
1	Ei(er)
	Für die Füllung:
90 g	Puderzucker
195 g	Erdnussbutter

Verfasser:
pinktroublebee

Das Mehl mit Natron und Kakao mischen. Die Butter mit Zucker und Erdnussbutter cremig rühren, dann Vanille und das Ei dazugeben. Die Mehlmischung unterrühren.

Für die Füllung den Puderzucker mit der Erdnussbutter cremig rühren. Zu 2 cm großen Kugeln formen.

Je 1 EL Schokoteig abstechen und je ein Bällchen damit umschließen. Die Teiglinge etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im auf 180° vorgeheizten Ofen 7-9 Minuten backen. Sie sollten dabei fest und leicht gerissen sein.