Tiroler Nusskuchen
saftig und würzig – sehr lecker auch als Muffins oder Minimuffins

Zutaten für 1 Portionen:
200 g |
Butter |
250 g |
Zucker |
6 |
Eiweiß |
6 |
Eigelb |
250 g |
Mandel(n) oder Nüsse (je zur Hälfte fein und grob gemahlen) |
200 g |
Schokoladenraspel, dunkle |
125 g |
Mehl |
1 TL |
Backpulver |
etwas |
Zitronenabrieb |
1 TL |
Zimtpulver |
n. B. |
Aprikosenkonfitüre, zum Aprikotieren |
Kuchenglasur, (Schokolade), dunkle |
Verfasser:
Bine66
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Mandeln/Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben, zuletzt die Schokolade zugeben.
Eine Gugelhupfform fetten, Teig einfüllen und bei 180 – 200 °C 1 Stunde backen. Alternativ Minimuffinformen benutzen, bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, normale Muffins brauchen ca. 25 Minuten.
Nach Belieben den Kuchen noch heiß mit Aprikosenkonfitüre aprikotieren und nach dem Abkühlen mit dunklem Schokoladenguss überziehen.
Den Kuchen mindestens 1 – 2 Tage vor Verzehr backen, am besten vorher einfrieren. Aufbewahrung im Kühlschrank ist empfehlenswert.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |