Veganer Apfelkuchen sehr fein

eifrei, laktosefrei, milchfrei

Zutaten für 1 Portionen:

300 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
150 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
100 ml	Sonnenblumenöl
250 ml	Wasser
1 TL	Essig
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
4	Äpfel
	Puderzucker, zum Bestäuben

Verfasser:
Luthien86

Für den Rührteig die trockenen Zutaten gut vermischen. Anschließend die feuchten Zutaten nach und nach unterrühren. Teig in eine gefettete Springform geben.

Für den Belag die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Apfelspalten auf der Oberseite mehrmals mit einem Messer einschneiden und auf den Teig legen. 1 Stunde bei 180°C (Ober-/ Unterhitze) backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.