Das Vanilleeis ca. 15 min auftauen; unter ständigem Rühren die klein gehackte Schokolade, den klein gehackten Spekulatius, die Sahne und den Zimt (Menge je nach Geschmack) dazugeben. Solange rühren bis das ganze eine cremige Masse ergibt. Das ganze wieder einfrieren.
Als Soße ist eine heiße Himbeersoße sehr zu empfehlen.