Zwetschgenkuchen mit Rührteig und Streusel

so lieben wir einen Zwetschgenkuchen

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Zutaten für 1 Portionen:

1500 g	Zwetschgen
180 g	Butter
150 g	Zucker
1 Tüte/n	Vanillinzucker
1 Pck.	Zitronenschale (Citroback)
5	Ei(er), getrennt (Größe L)
1 EL	Milch
2 EL	Rum
270 g	Mehl
60 g	Haselnüsse, gemahlen
2 TL, gestr.	Backpulver
1 Prise(n)	Salz
220 g	Mehl
150 g	Zucker
1 Tüte/n	Vanillinzucker
1 TL, gehäuft	Zimtpulver
150 g	Butter
	Fett für das Blech
	Semmelbrösel für das Blech

Verfasser:
hdkern

Die Zwetschgen waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Die weiche Butter schaumig rühren, dann den Zucker, Vanillezucker und danach die Eigelbe einzeln unterrühren. Milch, Rum und die Zitronenschale zugeben. Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Backblech (Fettpfanne) gut fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig löffelweise einfüllen und glatt streichen. Die Zwetschgenhälften mit der Schnittstelle nach oben schräg darauf verteilen.

Aus den übrigen Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes Streusel zubereiten und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.